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『水煮肉片也有温柔一面』
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『水煮三国之中,也有“温柔将”

』文/俞悦重庆菜以“辣”字著称,
烧鸡公、酸菜鱼、辣子鸡、泡椒牛蛙、毛血旺等连起来便可自成一个辣味江湖。
但不管在外地人眼里,它们辣得是如何万变不离其宗,每个重庆人还是可以在心里,将它们分出个三教九流来。在我的美食排序里,水煮肉片是第一名。在夏天,辣子鸡暂且能和它争个高低,但只要到了冬天,自带热气的水煮肉片,便成了我心中当之无愧的武林霸主。“水煮”这一定语用得极具欺骗性,因它而闹出的乌龙是数不胜数。当不能吃辣的外地人到了重庆饭馆点菜,看见菜单上“水煮肉片”四个大字便心中大喜:总算……
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