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『“中餐这么好吃,高级饭馆为什么这么少?”』
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我曾经采访过一位意大利厨师,他十几年前来过中国,去了不少地方,他喜欢川菜,对粤菜也颇为上瘾,他好奇中餐这么好吃,高级的饭馆为什么这么少。他来的那一年是2010年,那一年,高级日餐被推到风口浪尖;北欧菜也蓄势待发;慢食运动已经数次席卷欧洲;有机概念也在加州如火如荼地流行起来;斗牛犬餐厅的费兰·阿德里亚已经成为了分子厨艺的代言人。那一年,大董的意境菜刚开始被人熟知;陈晓卿也着手酝酿着《舌尖》的纪录片;王兴成立了美团……空气中似乎弥漫着一种变革的味道。酒香不怕巷子深的时代似乎已经过去,手机和视频成为了新的导航,我们就像巴伯· 史塔基( Barb Stuc……
阅读全文: :sys_link: posts.careerengine.us/p/606321

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